Пуер – китайський постферментованний чай родом з провінції Юннань. Цей чай з певною витримкою, чим вона більша, тим пуер вважається краще. Згодом якість пуеру стає тільки краще, на відміну від інших видів чаю, які, як правило, з часом втрачають свою користь і смак.

Для виробництва пуеру, сировину піддають природному або штучного старіння. При природному зістарюванню чай витримується 7-8 років, за цей час проходять повільні процеси ферментації, через що змінюється склад речовин в чаї і його смак і аромат.

При штучному зістарюванню сировину піддають активної ферментації, складають на купи і збризкують водою. Так воно пріє протягом 30-100 днів. Після цього його висушують і витримують приблизно рік.

Пуер існує двох видів: Шен Пуер (сирий пуер), і Шу Пуер (приготований пуер).

Пуер буває, як пресований, так і розсипний. Найчастіше зустрічається пуер пресований, його пресують в різні форми, такі, як млинець, гніздо, цегла, квадрат, гарбуз.

Сирий пуер має зелений відтінок, а листя приготованого пуеру темного кольору, відповідно заварений Шу пуер має дуже насичений темний колір на відміну від Шен пуеру. Перший кислуватий з присмаком чорносливу, а другий нагадує смак шоколаду.

Корисні властивості чаю пуер Пуер здатний знижувати рівень холестерину в крові, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє процесу травлення. Прийом чаю пуер зменшує ризик інфаркту та інсульту. Також чай пуер ефективний при бажанні скинути вагу. Завдяки корисним властивостям чаю пуер, буде добре самопочуття і гарний зовнішній вигляд.

Пуер дуже добре бадьорить і тонізує, тому його рекомендують пити в першій половині дня.

Зберігати пуер необхідно в добре провітрюваних приміщеннях з середньою вологістю. Не рекомендується висока вологість, щоб не допустити появу цвілі на чаї.

Пуер любить повітря і не любить світло. Для зберігання більше підійдуть приміщення, в які не потрапляє сонячне світло і сторонні запахи.

В будинках чай пуер найкраще зберігати в упаковці, в якій він був куплений або можна загорнути його в натуральну тканину.

Як правильно заварювати чай пуер Для заварювання пуеру беруть приблизно 4 грами заварки на 150 мл води. Перед заварюванням рекомендують промити пуер від пилу. Після цього його заливають кип’яченою водою приблизно 90 градусів. Для заварювання пуеру найбільше підійде глиняний або порцеляновий посуд.

Гарна новина для тих, хто любить чай з молоком, оскільки пуер з молоком дуже добре поєднуються.