Золота середина – ось принцип, якого дотримуються на Сході! Цей принцип можна застосувати і до чаю. Найчастіше люди, які тільки починають свій «шлях чаю» намагаються заварити як можна більш міцний чай, думаючи, що чим він буде міцніше, тим приємніше буде! Найсумніше, що вони припускаються помилок при заварюванні чаю, отримуючи не те, чого очікували. Одна з найпоширеніших помилок при заварюванні міцного чаю – це занадто багато заварки, тобто самого сухого чаю, особливо поширена ця помилка при варінні чаю на живому вогні, і найчастіше це роблять з чорним пуер. При цьому чай виходить не таким смачним, а його дія грубим і не дуже приємним.
Друга помилка – це тривалий настоювання чаю, як результат – чай не смачний і не корисний.
Якщо про користь чаю, з метою маркетингових рішень, кажуть дуже багато, то тему шкоди чаю зачіпають менше. У даній статті ми дамо рекомендації, як вживати без перебільшення найкорисніший напій на планеті, щоб не завдати шкоди організму. Загальновідомо, що вино і інші спиртні напої, які містять алкоголь, можуть викликати сп’яніння. Ви можете не знати, але чай так само здатний викликати сп’яніння. Якщо Ви вип’єте занадто багато міцного чаю, то можете відчути, аналогічні за умови вживання алкоголю. Наприклад, може з’явитися шум у вухах або запаморочення. При зловживанні міцними чаями можуть виникнути неприємні відчуття в шлунку, особливо якщо Ви випили багато чаю натщесерце.
Побічні ефекти:
Люди, які рідко п’ють чай, набагато більш чутливі до дії чаю, причому як до позитивних, так і до негативних ефектів. Міцний чай може діяти дратівливо на шлунок, особливо якщо питущий його має проблеми з шлунково-кишковим трактом, наприклад: виразки або підвищена кислотність.
Люди, які звикли до вживання сильноферментірованих чаїв, таких як червоний чай, улун, або пуер, можуть відчувати ефекти, подібні при прийомі алкоголю, якщо переключаються на чаї з більш низьким ступенем ферментації, або на не ферментовані чаї (зелені, білі чаї) .
Вживання чаю натщесерце, включаючи сильно ферментовані чаї, так само може призводити до поганого самопочуття.
Як правило, люди відчувають «чайне сп’яніння» від вживання дуже свіжих чаїв. Свіжий чай, зібраний ранньою весною, як правило, найкращої якості. Такі чаї містять високі рівні кофеїну, активних алкалоїдів та інших ароматичних речовин, ніж старі чаї. Високий вміст речовин може стимулювати центральну нервову систему і викликати відчуття «чайного сп’яніння».
Френч-прес для чаю – це дуже практична і зручна річ, яка краще підходить для багатьох з нас, які проводять багато часу на роботі.
Насправді френч-прес придумали ще в дев’ятнадцятому столітті французи для заварювання кави. Але це нехитрий пристрій виявся цілком придатним для заварювання чаю і трав’яних настоїв.
Правда, є згадки, що сама ідея і розробка належить все ж італійцеві, але серійне виробництво вперше налагодила все ж французька компанія «Меліор» під брендом «Chambord»
Звичайно, на роботі дуже зручно використовувати чайні пакетики. Але комусь хочеться і в робочих умовах мати можливість пити хороший чай зі спеціалізованого магазину. Заварювати в чашці – незручно, але не тягнути ж на роботу улюблений чайничок з ісинської глини.
І тут на допомогу приходить френч-прес. Він дає можливість заварювати чай за всіма правилами. Чай в ньому виходить дійсно смачним. І не потрібно виловлювати ложкою чайну заварку.
Френч-прес складається з колби з поршнем, в який вбудований фільтр. Колба робиться зазвичай прозорою з термостійкого скла. Є й металеві. Все ж цікаво бачити, як веде себе при заварюванні чайний лист, особливо якщо це скручений китайський чай, при заварці перетворюється в цілу гілочку.
Користуватися френч-пресом дуже просто.
Споліскуємо френч-прес окропом, потім засипаємо чайну заварку і заливаємо водою потрібної температури, в залежності від виду чаю. Тут треба просто знати, що багато елітніх сортів робляться вручну і вода зливається частково з міркувань гігієни, частково – для того, щоб оживати чай. Хтось промиває таким чином тільки пуер, хтось – всі чаї поспіль. Це вже на ваш розсуд.
Наступну заварку тримаємо від декількох секунд до декількох хвилин, знову ж таки в залежності від виду чаю. Потім робимо пару рухів поршнем вгору-вниз. Все, чай готовий, розливаємо його по чашках.
Напевно, зайве нагадувати, що настій потрібно вилити весь, інакше він буде продовжувати заварюватися, що зовсім не додасть йому користі, а смак зіпсує точно. Перенастоянний чай починає віддавати гіркотою.
Чай можна застосовувати по різному. Виявляється, що листя улунів можна використовувати як дуже корисний засіб для шкіри, в тому числі, можна приймати з ним ванни.
При натирання шкіри обличчя, рук вона збагачується вітамінами і маслами, що містяться в чайному листі. Ефект вельми хороший – пропадає сухість, відбувається зволоження шкіри. У чаї дуже багато мікроелементів, які допомагають боротися з шкідливими мікроорганізмами, тому такий процес буде також мати антибактеріальну дію.
Можливо тепер Ви задумаєтеся, перш ніж викинути випитий лист, особливо це стосується улунів.
Сенча – це сорт зеленого чаю, який виробляють в Японії. В Японії цей сорт чаю має велику популярність і широке поширення.
Відмінність сенчі від інших сортів зеленого чаю полягає, як в кліматичних умовах, так і способом його обробки. В основному чайне листя піддають прожарювання, в той час, як Сенча пропарюють. Після цього вона проходить процес скручування в тонкі смужки. Зовні сенча нагадує голки, а японці прозвали цей чай «павучі лапки».
